チーズケーキの種類
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チーズケーキの日本での歴史は、まだ浅く４０年ほどである。それでもチーズケーキは大人気である。１９７０年代のチーズケーキブームで、日本全国に普及してから、さまざまな種類のタイプのチーズケーキが登場しており、現在ではとても身近なものとなった。
好きな方が多いチーズケーキには、いろいろな種類のものがあるが、代表的なのは、焼き上げるタイプの「ベイクドチーズケーキ」、焼かずに冷やして固めるタイプの「レアチーズケーキ」、泡立てた卵白を合わせて蒸し焼き（湯煎焼き）にするタイプの「スフレチーズケーキ」である。
種類も豊富なチーズケーキはとても人気があり、どこの洋菓子店にもある。インターネットのお取り寄せでも、とても多くのチーズケーキが紹介されている。普通では手に入らない、インターネット限定品などもあるようである。
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人気が出た理由をもうひとつあげるとすると、チーズケーキは自分でも簡単につくれることが上げられる。ネットで検索すれば、初心者のための簡単レシピから上級者のための本格レシピまで、たくさんのチーズケーキレシピが紹介されている。材料もクリームチーズだけでなくいろいろなものを取り入れて、バリエーションが楽しめる。
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